Çökertme Kebabı (Kıymalı) Tarifi İçin Malzemeler:
Kıymalı Harcı İçin;
- 200 gram kıyma
- 2 tane domates rendesi
- 1 tane orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- Çeyrek demet maydanoz
Kızartmak için;
- 2 tane büyük boy patates
- Sıvı yağ
Üzeri için;
- 1 kase sarımsaklı yoğurt (6 yemek kaşığı yoğurt, 1 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz )
Yapılışı:
Kıymayı bir tavaya alıp sıvı yağ ile rengi dönünceye kadar kavurduktan sonra ince doğranmış soğanları ekliyoruz. Biraz daha kavurup soğanlar diriliğini kaybedince domates rendesini ekliyoruz. Kısık ateşte, kıyma suyunu çekene kadar bu şekilde pişiriyoruz. Piştiği zaman baharatları ekleyip ince kıyılmış maydanozda ilave ederek kıymalı harcı hazırlıyoruz. Patatesleri sebze soyacağıyla ya da kendimiz ince uzun şekilde doğruyoruz. Bol yağda kızartıyoruz. Kızaran patatesleri servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt döküp kıymalı harcı ilave edip servis ediyoruz. Afiyetler olsun😊
